Magnum Ultimate Rose wijnpakket Voor een 23 liter.

Magnum Ultimate Rose wijnpakket Voor een 23 liter.
Geen suiker nodig.

Magnum wijnpakketten zijn geproduceerd van de beste kwaliteit druiven die U in staat stelt om een voortreffelijke wijn te maken in minder dan drie weken.

Benodigde uitrusting:
- Gistingsvat. Voor een 23 liter pakket is een 30 liter gistingsvat of fles geschikt.
- Een uitschuifbare hevel. ( voor gistingsvat met kraan is dit niet nodig)

Extra materiaal
- Het is uitermate belangrijk om de uitrusting zo schoon en steriel mogelijk te maken.
U kunt hiervoor het beste een cleaner gebruiken die Uw leverancier kan leveren.

- Een extra 33 liter emmer voor overhevelen is belangrijk om de wijn zo helder mogelijk te krijgen.

- Een hydrometer is belangrijk om het gistingsproces in de gaten te houden.

Start
1. Zorg dat de fles of het vat schoon en steriel is.

2. Leeg het druiven concentraat in het vat (fles)

3. Aftoppen tot 23 liter met handwarm water ( 20-30˚C)

4. Voeg sachet NR 1 (wineyeast /nutriënt) toe en goed schudden.

5. Plaats het waterslot en vul het half met water.

6. Plaats het gistingsvat op een veilige plaats i.v.m. lekkage of overlopen. De beste temperatuur is kamertemperatuur. Wel opletten dat de gisting is gestart (het waterslot borrelt of er komt schuim op het oppervlak).
Als U wel schuim ziet maar het waterslot borrelt niet kan het zijn dat er een lekkage in het waterslot zit of in de afdichting van het vat. U moet het lekke onderdeel zo spoedig mogelijk vervangen.

Gisting
Na ongeveer 15 dagen op kamertemperatuur, of iets daarboven zal de gisting voorbij zijn.
De beste indicatie is: geen schuimvorming meer en geen borrels in het waterslot.

Stoppen en klaren
7. Wees zeker dat de gisting voorbij is en de wijn niet te zoet is. Het soortelijk gewicht moet onder de 1000 zijn. U kunt ook bij gebrek van een hydrometer even de wijn proeven.
Als deze te zoet is, niet de "stabiliser" toevoegen, maar een dag of drie verder laten gisten.

8. Hevel the wijn over in een ander 30 liter vat of emmer en zorg ervoor dat het sediment niet meegaat tijdens het hevelen.

9. Voeg sachet nr.2 giststopper (sabiliser), dan schudden of roeren totdat er geen co2 gassen meer uit de wijn komt. Herhaal het 2-3 maal met een paar minuten tussenposen.
Zorg ervoor dat zoveel mogelijk co2 is verwijderd waardoor de wijn beter zal klaren.

10. Voeg sachet NR 3 klaring a (fining A) Goed schudden en 1 dag staan laten.
Wel het waterslot plaatsen

11. Een dag na het toevoegen van sachet NR 3, Het sachet NR 4 klaring B (fining B) toevoegen. Schudt goed maar niet langer dan 15 seconden. Zet dan het vat op een tafel het waterslot plaatsen en laat het een dag staan, om de volgende dag af te kunnen hevelen.

Hevelen en bottelen

12. Hevel de wijn af in een ander vat en zorg ervoor dat alle sediment achterblijft, hierna de wijn schudden zodat alle overgebleven CO2 is verdwenen.

13. Als dit allemaal gedaan is kunt met behulp van een hevel of de kraan onder in het vat, de wijnflessen vullen en deze hierna voorzien van een kurk. De kurken kunt U d.m.v. een kurker met dubbele hebomen plaatsen. Ook kunt U een z.g. bag in box gebruiken die verkocht worden in de maten 3, 5 en 10 liter.
De wijn is nu klaar om te drinken. U zult de wijn tijdens het proces wel geproefd hebben maar het resultaat zal verbeteren als de wijn een paar weken staat te rusten.


Inhoud.

1. 7 Kilo druivenconcentraat.

Inhoud sachets:
1. Wijngist / gistvoeding
2. Giststopper (stabiliser) kaliumsorbaat, kaliumsulfiet ( E202, E224)
3. Kieselsol ( finings A)
4. Chitosan (finingB)

Allergie: bevat sulfieten en crustasea



Van der Kooy Jubbega
Gorredijksterweg 67
8411KC Jubbega
tel: 0516-461525
info@vanderkooyjubbega.nl
www.vanderkooyjubbega.nl